GERBER WYSS
Gerber Wyss Direction
SEVERIN GERBER, GREGORY & LAURENA WYSS
La naissance de la Boulangerie-Chocolaterie et du Restaurant de l'Hôtel de Ville Yverdon-les-Bains fait suite à la rencontre de deux passionnés du goût et des beaux produits, Séverin Gerber, artisan boulanger et Grégory Wyss, artisan chocolatier.
C’est au restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier, à l'époque de M. Philippe Rochat, qu'ils font connaissance.
De cette rencontre va naître une forte amitié et une belle complémentarité qui les a amené, avec Laurena l'épouse de Grégory, à s'installer en août 2017, à la Rue du Four à Yverdon-les-Bains, dans les locaux abritant le vieux four banal de la ville.
En mai 2020 ils ouvrent tous les trois, entourés d'une brigade de cuisine et de service, le Restaurant de l'Hôtel de Ville Yverdon-les-Bains, situé dans la même rue.
Grégory
Wyss
Chef exécutif restaurant, chef pâtissier et chocolatier
Laurena Wyss
Directrice de salle, responsable communication et administration
Séverin Gerber
Chef exécutif boulangerie, chef boulanger
