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Gerber Wyss

SEVERIN GERBER, GREGORY & LAURENA WYSS

La naissance de la Boulangerie-Chocolaterie et du Restaurant de l'Hôtel de Ville Yverdon-les-Bains fait suite à la rencontre de deux passionnés du goût et des beaux produits, Séverin Gerber, artisan boulanger et Grégory Wyss, artisan chocolatier.

C’est au restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier, à l'époque de M. Philippe Rochat, qu'ils font connaissance.

De cette rencontre va naître une forte amitié et une belle complémentarité qui les a amené, avec Laurena l'épouse de Grégory, à s'installer en août 2017, à la Rue du Four à Yverdon-les-Bains, dans les locaux abritant le vieux four banal de la ville.

 

En mai 2020 ils ouvrent, entourés d'une brigade de cuisine et de service, le Restaurant de l'Hôtel de Ville Yverdon-les-Bains, situé dans la même rue.

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Séverin Gerber

Patron-associé

Responsable boulangerie, production et vente

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Laurena Wyss
 

Patronne

Responsable administration, communication et accueil

Grégory
Wyss

 

Patron-associé

Responsable desserts, chocolaterie et passe cuisine

Sébastien Rauch

Chef de cuisine 

Restaurant de l'Hôtel de Ville Yverdon-les-Bains

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Guillaume Douane

Maître d'hôtel

Restaurant de l'Hôtel de Ville Yverdon-les-Bains

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Eden Barrière

Cuisinière

Restaurant de l'Hôtel de Ville Yverdon-les-Bains

Maï-Ly Teberne

Apprentie cuisinière

Restaurant de l'Hôtel de Ville Yverdon-les-Bains

Anna Evsioukov

Apprentie cuisinière

Restaurant de l'Hôtel de Ville Yverdon-les-Bains

Roman Artison

Apprenti cuisinier

Restaurant de l'Hôtel de Ville Yverdon-les-Bains

Diplômé CFC Pâtissier-confiseur

Boulangerie-Chocolaterie

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Sébastien Chanson

Sommelier

Restaurant de l'Hôtel de Ville Yverdon-les-Bains

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Elisabeth Duvoisin

Collaboratrice salon de thé

Restaurant de l'Hôtel de Ville Yverdon-les-Bains

Françoise Monnier

Collaboratrice salon de thé

Restaurant de l'Hôtel de Ville Yverdon-les-Bains

David Coronado

Plongeur

Restaurant de l'Hôtel de Ville Yverdon-les-Bains

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Céline Deriaz

Collaboratrice de vente

Boulangerie-Chocolaterie

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Ana Mateus

Collaboratrice de vente

Boulangerie-Chocolaterie

Camille Margairaz

Collaboratrice de vente

Boulangerie-Chocolaterie

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Alex Maillefer

Pâtissière-confiseuse

Boulangerie-Chocolaterie

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Luca Allenspach

Pâtissier-confiseur

Boulangerie-Chocolaterie

Chloé Folly

Apprentie pâtissière-confiseuse

Boulangerie-Chocolaterie

Gwenaël Jeanrenaud

Apprentie pâtissière-confiseuse

Boulangerie-Chocolaterie

Florence Walther

Boulangère

Boulangerie-Chocolaterie

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Hakim Zaugg

Apprenti boulanger

Boulangerie-Chocolaterie

Alexandre Alvendano

Apprenti boulanger

Boulangerie-Chocolaterie